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食品安全ISO22000:2018內審員培訓

【課程簡介】:

  隨著國際貿易的發展和市場競爭的日益激烈,特別是我國加入WTO之際,各企事業單位為加快與國際接軌,紛紛跨入認證的行列。科學技術與人類文明的飛速發展,食品安全已引起社會公眾的空前關注,確保食品安全衛生質量,預防與控制從食品生產原料、加工到貯運、銷售等全過程可能存在的潛在危害,最大限度地降低風險,已成為現代食品行業所追求的核心管理目標,也是各國政府致力于不斷加大對食品安全行政監管力度的重要方向。我國國家質檢總局早在2002年5月20日就頒布施行了《出口食品生產企業衛生注冊管理規定》,要求罐頭類、水產品類、肉及肉制品、速凍蔬菜、果蔬汁、含肉或水產品的速凍方便食品出口企業必須通過HACCP認證,其他食品企業建議推行,因此通過HACCP認證無疑是食品企業進入國際市場的通行證,將給企業帶來更多的利益。

  ISO22000:2018《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》標準是ISO(國際標準化組織)制定的最新食品安全管理體系國際標準,全世界已有很多個國家和地區等同采用了ISO22000標準,我國在2006年7月1日正式開始實施工作。ISO22000標準的主要內容包括管理職責、資源管理、前提方案、危害分析、HACCP計劃、食品安全管理體系運行、產品撤回、確認驗證和改進等方面的內容。
  由于2004年安徽阜陽奶粉事件,2008年河北“三鹿奶粉”事件等,我國政府對食品安全特別關注,《中國食品安全法》2009年6月1日起實施,食品藥品監督管理局、國家質檢總局和農業部一次性投入大量資金進行食品安全的研發、管理和監督,在國內掀起了食品安全熱潮,國內許多大專院校成立食品安全系,國內大中型食品企業把食品安全當成企業發展的頭等大事,使食品及相關各行業需要大批掌握食品安全知識的內審員。
【培訓對象】:食品行業有關生產、技術、檢驗、安全衛生與質量管理人員;食品安全管理體系推進小組成員及咨詢人員及由HACCP體系向ISO22000:2005轉換的人員等
【培訓目標】:全面、系統地學習食品安全管理中的ISO22OOO《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》標準和內部審核知識,經考核合格后具備食品安全內審員資格,可成為組織建立建全食品安全管理體系、提高產品安全性的主導力量。
【課程內容】:
第1章、食品安全衛生概述
第2章、食品行業通用基礎知識和食品中的危害
第3章、良好操作規范(GMP)
第4章、衛生標準操作程序(SSOP)
第5章、危害分析和關鍵控制點(HACCP)體系及其應用準則
第6章、ISO22000標準的理解與實施
第7章、食品安全管理體系內部審核概論
第8章、審核的啟動和準備(課堂練習)
第9章、現場審核和審核報告
第10章、審核后續活動的實施
第11章、案例分析與考核
【培訓發證】:
筆試合格人員一周內可獲得“ISO22000食品安全管理體系內部審核員資格證書”,筆試不合格學員可補考一次(參加培訓學員請帶身份證復印件一張,一寸免冠照片一張)。
| 發布時間:2012.01.20    來源:HZMC-F14    查看次數:
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